Roulé à l'aubergine

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photos génériques

Ingrédients

Aubergine moyenne

Mozzarella, en quantité suffisante

Thym, en quantité suffisante

Sel, avec modération

Huile d'olive, en quantité suffisante

Cure-dents, en quantité suffisante

Préparation

  1. Couper en fines tranches de 5 mm les aubergines (laisser la peau), saler et laisser dégorger 30 minutes sur une couche de papier absorbant (le but de dégorger est de lui faire perdre son amertume). Passer ensuite sous l'eau, égoutter et éponger.
  2. Faire dorer les aubergines dans l'huile. Attention, ne pas trop les cuire. Laisser égoutter les tranches et faire refroidir.
  3. Préchauffer le four. Pendant ce temps, couper la mozzarella en bâtonnets de 1 cm 1/2 x 4 à 5 cm de long. Enrouler le fromage à l'intérieur des tranches d'aubergines faire tenir avec un cure-dents. Saupoudrer de thym.
  4. Mettre les roulés dans un grand plateau et mettre au four bien chaud pendant 10 minutes environ (mais contrôler jusqu'à ce que la mozzarella fonde).

Bon à savoir

  • Servir avec sauce tomate style sauce Nicolas ou Rancheros.

Vous aimeriez aussi

Sur le même sujet

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web