Roulade de langoustines aux courgettes et fromage Do-Re-Mi
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode
Ingrédients
6 langoustines
150 g de fromage halloumi (de type Do-Ré-Mi), coupé en bâtonnets
2 courgettes, en rubans
2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile
1 c. à soupe de thym frais, haché
Beurre
1 échalote
2 gousses d'ail
2 tomates séchées
1 pincée de Cayenne
2 c. à soupe de Pernod
1 branche de persil
150 g de beurre
Préparation
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Mélanger au robot l'échalote, l'ail, la tomate séchée, la cayenne, le pernod, le thym et le persil. Ajouter le beurre et bien mélanger.
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Mettre dans un sac de plastique (style Ziploc) et couper une extrémité du sac.
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Saler et poivrer les langoustines.
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Enrouler chaque langoustine autour d'un bâtonnet de fromage et enrober d'un ruban de courgette (faire tenir avec un cure-dents).
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Faire revenir 1 minute de chaque côté dans le mélange de beurre et d'huile.
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À l'aide du sac coupé, déposer sur chaque langoustine une noisette de beurre aromatique.
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Cuire au four préchauffé à 350°F environ 5 minutes et servir.
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