Roulade de concombre au Chèvre des Alpes

 

Ingrédients

400 g de thon frais (ou viande à tartare), en petits cubes

1 concombre

1 cuillère sésame noir, rôti

200 g de Chèvre des Alpes

1 c. à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères huile d'olive

1 c. à soupe de ciboulette, hachée

1 c. à soupe de pesto Balatti

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le thon en cubes avec la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.

  2. Couper le concombre en fines lamelles dans le sens de la longueur, les étaler puis saler

  3. et poivrer.

  4. Placer à chaque bout de tranche de concombre un peu du mélange de thon et rouler l'ensemble.

  5. Déposer sur le dessus de chaque rouleau un peu de chair du thon puis le fromage Chèvre des Alpes, un peu de pesto Balatti et quelques graines de sésames rôties.

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