Rôti de porc aux pommes

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

1 longe de porc de 700 à 800 g, (5,60 $)

2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu, (0,04 $)

2 c. à thé (10 ml) de thym, (0,05 $)

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle, (0,06 $)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile, (0,12 $)

3 pommes un peu fatiguées, pelées et coupées en gros quartiers (0,90 $)

2 oignons, coupés en rondelles (0,20 $)

3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre, (0,45 $ )

3 c. à soupe (45 ml) de miel ou sirop d'érable, (0,86 $)

1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de jus de pomme ou de bouillon, (0,40 $ )

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel et de poivre (chacun)

Préparation

  1. Allumez le four à 325ºF.

  2. Mélangez les épices et enrobez-en la longe de porc.

  3. Dans une cocotte ou tout autre plat allant au four, chauffez un peu d'huile à feu moyen-élevé et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.

  4. Mettez ensuite les pommes et les oignons autour du rôti, versez le jus de pommes ou le bouillon pour couvrir le fond du plat, et ajoutez le vinaigre et le miel. S'il vous reste du mélange d'épices, saupoudrez sur le rôti.

  5. Envoyez au four le temps que le rôti soit rosé ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température intérieure de 70 ºC (158 °F). Selon de la pièce de viande, le temps de cuisson varie entre 35 et 60 minutes. Arrosez au moins 1 fois au cours de la cuisson.

  6. Servez-le avec des patates rôties et un légume vert, le tout arrosé du jus de cuisson.


 

Bon à savoir

Pour accommoder les restes de rôti de porc autrement qu'en sandwich ou en salade, ajoutez-les à un sauté de légumes et servez sur des nouilles asiatiques avec une sauce soya, miel et gingembre. Inspirez-vous des quantités suggérées dans le sauté aux légumes.

Pour rester dans le thème asiatique, une seconde alternative serait de métamorphoser ces restants en rouleaux de printemps. Dans une feuille de riz, roulez des vermicelles, quelques lanières de porc, de mangue, de concombre ainsi que des oignons verts et de la menthe fraîche hachée.

Prix total

8,68 $
2,17 $ par portion

Note

Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.
 

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