Rôti de boeuf, sauce crémeuse au raifort, salade de topinambours rôtis

Name: Rôti de boeuf, sauce crémeuse au raifort, salade de topinambours rôtis
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 gram rôti de boeuf de haut de surlonge; 1 tablespoon moutarde de Dijon; 1 tablespoon sauce au raifort; 3 tablespoon oignons frits; Au goût sel et poivre du moulin; 2 tablespoon sauce au raifort; 1/2 cup fromage blanc frais; 2 tablespoon huile d'olive; Au goût sel et poivre du moulin; Topinambours; Haricots verts; Jeunes pousses de roquette; Huile d'olive

Émission: Cuisinez comme Louis
Épisode

Ingrédients

Rôti de boeuf

500 g de rôti de boeuf de haut de surlonge

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de sauce au raifort

3 c. à soupe d'oignons frits

Au goût sel et poivre du moulin

Sauce crémeuse

2 c. à soupe de sauce au raifort

1/2 tasse de fromage blanc frais, (style Quark ou Liberté)

2 c. à soupe d'huile d'olive

Au goût sel et poivre du moulin

Salade de topinambours grillés

Topinambours, coupés en morceaux

Haricots verts

Jeunes pousses de roquette

Huile d'olive

Préparation

Rôti de boeuf

Préchauffer le four à 350 °F et assécher bien la viande sur un papier absorbant.
Dans une grande poêle, faire griller le rôti de tous les côtés.
Retirer la viande de la poêle, badigeonner la pièce des sauces, parsemer d'oignons frits, saler et poivrer.
Déposer le rôti sur une grille, au-dessus d'une plaque à cuisson, et l'enfourner 15 à 20 minutes.
Au terme de la cuisson, emballer le rôti dans un papier d'aluminium et le faire reposer 10 minutes avant de trancher la viande.

Sauce crémeuse

Combiner tous les ingrédients et réserver.

Salade de topinambours grillés

Préchauffer le four à 425 °F.
Sur une plaque de cuisson, étaler les topinambours, les recouvrir d'huile, les saler et les poivrer.
Enfourner 10 minutes.
Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Combiner ensuite les légumes avec la roquette.

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- Pourcentage d'alcool: $content.ABV.value%
- Prix: 20,30 $$