Rôti de boeuf à la californienne

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 1/2 lb de rôti de boeuf

75 g de poivre concassé

3 c. à soupe de confiture de fraises ou framboises

3 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de jus de citron

Pour la sauce

200 ml de sauce demi-glace

2 c. à soupe de confiture de fraises ou framboises

2 c. à soupe de moutarde

Préparation

  1. Mélanger la confiture avec la moutarde et le jus de citron. Badigeonner le rôti.

  2. Dans une assiette, verser le poivre concassé et y rouler le rôti.

  3. Mettre au four préchauffé à 225/250°F environ 35 à 40 minutes.

  4. Préparer la sauce demi-glace et la faire chauffer. Incorporer la confiture et la moutarde et laisser mijoter quelques minutes. Servir avec le rôti de boeuf.

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