Röstis
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
450 à 500 g (1 lb) de pommes de terres, bien lavées ou pelés (2 grosses russet ou 4 moyennes Yukon gold)
1 oeuf
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de fromage, râpé
2 tasses (500 ml) de épinards, hachés
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d'huile
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de beurre
Préparation
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Préchauffer le four à 200 F qui servira à garder les röstis au chaud.
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Dans un gros bol, mélanger avec vigueur l'oeuf, le sel et la farine pour la dissoudre. Réserver.
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À l'aide d'un robot culinaire, râper les pommes de terre russet avec le hachoir le plus fin.
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Égoutter les pommes de terre en les pressant avec les mains pour en sortir le plus de jus possible et les transférer dans le bol.
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Ajouter le fromage et les épinards et mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
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Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile avec la même quantifié de beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, déposer la moitié du mélange de röstis dans la poêle de manière à former 4 galettes. Écraser le mélange avec le dos d'une spatule et laisser cuire de 4 à 7 minutes.
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Une fois que les röstis sont bien dorés et croustillants, les tourner. Ajouter un peu d'huile ou de beurre au besoin pour éviter que ça brûle. Laisser cuire de 4 à 5 minutes.
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Lorsqu'ils sont prêts, les transférer sur une plaque à cuisson et enfourner pour les garder au chaud. Répéter la même chose avec le reste de la pâte à röstis.
Bon à savoir
Servir seul ou avec des garnitures: du saumon fumé, du jambon, des tranches de bacon, un oeuf poché, de la crème sûre.
Ne pas les réchauffer au micro-onde, ils deviendront mous. Réchauffer au four à 400 F sur une plaque à cuisson bien huilée jusqu'à ce qu'ils redeviennent croustillants, environ 10 minutes.
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