Riz vietnamien au poulet
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- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
3 c. à soupe (45 ml) de sauce de poisson
1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle
2 oignons verts, hachés
1 poulet, coupé en 4, sans la peau
Poivre
3 c. à soupe (45 ml) d'huile
4 gousses ail, hachées
10 cm (60 ml) de gingembre frais, épluché et haché
1 barquette champignons, coupés en 4
1 1/2 tasse (375 ml) de riz à grains courts
2 têtes de brocoli, en petits bouquets ou 2 courgettes coupées sur la longueur (comme accompagnement)
Préparation
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Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce de poisson, la cannelle et les oignons verts; réserver la sauce.
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Assaisonner les morceaux de poulet.
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Dans la cocotte, verser 2 cuillères à soupe d'huile et colorer les morceaux de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils puissent se décoller facilement de la cocotte; retirer le poulet et le réserver dans une assiette.
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Si nécessaire, ajouter un peu d'huile dans la cocotte, y faire revenir l'ail, le gingembre et du poivre.
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Ajouter la sauce et racler le fond de la cocotte.
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Après 1 minute, remettre le poulet dans la sauce et ajouter les champignons.
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Remuer, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter le tout 20 minutes.
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Au terme de cette cuisson, ajouter le riz dans la cocotte et bien remuer (le riz doit être submergé de bouillon).
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Couvrir et laisser cuire encore de 30 à 40 minutes.
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Ajouter le brocoli 15 minutes avant la fin de la cuisson.
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Déposer le plat au centre de la table et servir dans des bols, avec des herbes fraîches.
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