Riz mexicain et crevettes épicées

Name: Riz mexicain et crevettes épicées
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 200 gram riz blanc à grains longs; 2 piments forts; 2 oignons; 2 gousses ail; 1 tablespoon paprika; 1 tablespoon cumin; 2 tablespoon coriandre; 400 gram crevettes; 250 gram champignons; 500 milliliter bouillon de légumes; 4 tablespoon huile végétale; Sel, poivre

Ingrédients

200 g de riz blanc à grains longs

2 piments forts, hachés

2 oignons, hachés

2 gousses ail, hachées

1 c. à soupe de paprika

1 c. à soupe de cumin

2 c. à soupe de coriandre, hachée

400 g de crevettes, décortiquées

250 g de champignons, émincés

500 ml de bouillon de légumes

4 c. à soupe d'huile végétale

Sel, poivre

Préparation

Dans un poêlon, faites chauffer 2 c. à s. d'huile. Ajoutez les oignons et l'ail hachés. Couvrez et laissez cuire 4 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz et laissez dorer 2 minutes. Ajoutez le bouillon et le piment haché. Couvrez. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile. Ajoutez les crevettes et faites revenir 4 minutes. Ajoutez le paprika, le cumin et la coriandre. Mélangez.
Retirez les crevettes. Réservez.
Ajoutez les champignons émincés ; laissez cuire 2 minutes. Remettez les crevettes dans la poêle et laissez cuire 4 minutes.
Servez les crevettes sur le riz au piment.