Riz mexicain
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
375 ml (1 1/2 tasse) de riz
1 petit oignon, haché
1 gousse ail, hachée
625 ml (2 1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 grosses tomates italiennes, coupées en dés
250 ml (1 tasse) d'haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de maïs surgelé
Sel et poivre
Coriandre, pour la décoration
Préparation
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Dans une grande casserole, faites revenir 1½ tasse de riz dans 2 c. à soupe d'huile, à feu moyen-vif, pendant 3-4 minutes en brassant constamment.
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Ajoutez 1 petit oignon haché et continuez à cuire en brassant pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
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Ajoutez deux gousses d'ail hachées et brassez encore 15 secondes. Ajoutez 2½ tasses de bouillon de poulet, 2 tomates italiennes coupées en dés, 1 tasse de haricots noirs en conserve rincés et égouttés et ½ tasse de maïs surgelé. Salez et poivrez, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert à feu doux pendant 15 à 20 minutes, le temps que le liquide soit absorbé.
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Décorez de coriandre.
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