Riz frit au boeuf et au brocoli

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Épisode
 

Ingrédients

1 petit oignon, en fins quartiers

3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

2 tasses (500 ml) de riz, cuit, refroidi

2 tasses (500 ml) de restes de boeuf au brocoli (voir recette dans le même épisode)

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma

1/4 à 1/2 c. à thé (1,5 à 2,5 ml) de sambal oelek

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer un petit oignon émincé dans 2 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez environ 2 tasses de restes de riz cuit et la même quantité de bœuf au brocoli.

  2. Cuisez en remuant pendant 2- 3 minutes, puis ajoutez 1 c. à soupe de sauce soya, ¼ c. à thé de curcuma, ¼ c. à thé ou plus de sambal oelek (une pâte de piment fort) et mélangez bien. Vous pouvez toujours remplacer le sambal oelek par quelques gouttes de sauce piquante.

  3. Arrosez d’un bon trait d’huile… voire même 2 bons traits d’huile, poivrez, mélangez bien et servez.

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