Riz au crabe et au cari

Name: Riz au crabe et au cari
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1/2 pound crabe (ou goberge ou homard); 3/4 cup riz à grains longs, non cuit; 1 1/2 cup bouillon de poulet; 1 cup champignons; 1 teaspoon cari; 1/4 teaspoon gingembre; 1 teaspoon jus de citron; 1/4 cup vin blanc; 1 tablespoon beurre; 1 tablespoon farine; 1/4 teaspoon moutarde sèche; 1 1/4 cup lait; 3/4 cup fromage mozzarella

Émission: Recettes en vedette
Épisode

Ingrédients

1/2 lb de crabe (ou goberge ou homard)

3/4 tasse de riz à grains longs, non cuit

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de champignons, tranchés mince

1 c. à thé de cari

1/4 c. à thé de gingembre, moulu

1 c. à thé de jus de citron

1/4 tasse de vin blanc

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de farine

1/4 c. à thé de moutarde sèche

1 1/4 tasse de lait

3/4 tasse de fromage mozzarella, râpé

Préparation

Égoutter le crabe (préalablement décongelé), le défaire en morceaux et le réserver.
Dans une casserole, préparer le bouillon de poulet et le porter à ébullition.
Ajouter le riz non cuit, réduire la chaleur, couvrir et mijoter 20 minutes ou jusqu'à l'absorption du liquide.
Dans un plat en Pyrex beurré, étendre le riz; réserver.
Faire fondre 1 c. soupe de beurre, ajouter les champignons, la poudre de cari, le gingembre et le jus de citron; cuire en remuant 3 minutes à feu doux.
Retirer du feu, incorporer le crabe et le vin, étendre sur le riz et réserver.
Faire fondre 1 c. soupe de beurre, ajouter la farine et la moutarde et remuer à feu doux.
Ajouter le lait et brasser jusqu'à épaississement moyen.
Verser sur la préparation de riz et crabe et parsemer le tout de fromage.
Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.
Mettre le plat à griller pour dorer le fromage.
Servir avec une salade en accompagnement.

Bon à savoir

Recette de Yan Huard

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