Risotto au chocolat onctueux avec lait 1 %
- Auteur
- Ève Godin, nutritionniste
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de riz arborio ou carnaroli
1 l (4 tasses) de lait 1%
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 g (2 oz) de chocolat noir haché
Préparation
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Déposer le riz dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis retirer du feu et égoutter.
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Remettre le riz dans la casserole avec le lait et le sucre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, en brassant très souvent au cours de la cuisson. Cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et le riz cuit. Ajouter le chocolat et laisser fondre.
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Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique collée directement sur la surface du riz. Réfrigérer jusqu’à ce que le risotto soit bien froid.
Bon à savoir
Chaque portion contient 1 mg de fer (7 % VQ) et 167 mg de calcium (15 % VQ). VQ = valeur quotidienne recommandée
Je fais maintenant toujours mes poudings au riz avec le riz à risotto. C’est vraiment fantastique et on obtient une texture onctueuse à souhait. J’ai donc tenté ma chance avec un risotto au chocolat. Pari réussi. Délicieusement chocolaté, le risotto est si crémeux qu’on croirait que j’y ai ajouté de la crème! - Bonne source de calcium
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