Raviolis verts, Vache qui rit et bacon
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
Raviolis verts
oignon, haché
1 gousse ail, hachée
3/4 tasse de brocoli
3/4 tasse de petits pois
2 triangles fromage Vache qui rit
16 pâtes à won ton
1 jaune d'oeuf
2 tranches bacon, cuites et coupées en 4
8 petites feuilles basilic
Au goût sel et poivre du moulin
Garnitures
2 tranches bacon, cuites
1/2 tasse de petits pois
Beurre
Parmesan, en copeaux
Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Raviolis verts
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Dans une poêle de dimension moyenne, faire cuire dans un peu d'huile et de beurre les oignons, l'ail et le brocoli.
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Lorsque les légumes sont tendres, transférer le tout dans un robot culinaire, ajouter les petits pois et les fromages.
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Pulser jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.
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Rectifier l'assaisonnement.
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Sur le plan de travail, étaler 8 pâtes à won ton et à l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement le pourtour avec le jaune d'oeuf légèrement délayé avec de l'eau.
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Au centre de chaque pâte, déposer une cuillère à soupe de purée, un morceau de bacon et une feuille de basilic.
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Refermer avec les autres pâtes, retirer le maximum d'air qui pourrait rester entre les 2 pâtes et sceller hermétiquement.
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Dans une eau bouillante salée, faire cuire les raviolis pendant 2 minutes.
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Les retirer, les déposer sur un papier absorbant et les arroser ensuite d'un peu d'huile.
Garnitures
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Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre et y faire dorer les raviolis.
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Garnir les raviolis avec le basilic et le parmesan.
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