Rasades glacées de gaspacho

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 concombre

1/2 oignon rouge haché

1/2 poivron rouge épépiné et haché

1/2 poivron vert épépiné et haché

2 tomates, pelées, épépinées et hachées

750 ml de jus de tomate

5 ml de sucre

45 ml de vin blanc sec

3 gousses ail hachées

Tabasco au goût

Préparation

  1. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à la petite cuillère. Hacher menu l'une des moitiés du concombre. Détailler l'autre moitié en fines lamelles, pour la garniture. Couvrir et réserver.
  2. Dans un bol, mêler le concombre haché, l'oignon, les tomates et les poivrons.
  3. Dans un pichet, mélanger le jus de tomate, le sucre, le vin blanc et l'ail. Laissez au moins 2 heures au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, verser le jus de tomate dans des verres à liqueur puis ajouter un peu de mélange de légumes. Décorer chaque verre d'une rondelle de concombre.
  5. Ou mettre le tout au robot sauf un peu de garniture. Réserver au réfrigérateur.

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