Ragoût de lentilles vertes
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
4 tasses (1 l) d'eau
1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes
1 oignon, haché
1 petite courge Butternut, coupée en petits cubes
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 gousse ail, hachée
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
2 bonnes pincées muscade
2 clous de girofle
1 conserve de 398 ml tomates en dés
1 citron, zesté
2 citrons, pressés
1/4 lb (100 g) de fromage de chèvre, pour le service
Au goût sel et poivre
Préparation
-
Dans un gros chaudron, faire bouillir l'eau avec 1 cuillère à soupe de sel.
-
Plonger les lentilles dans l'eau et les faire cuire comme des pâtes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes.
-
Lorsque les lentilles sont cuites (de 20 à 25 minutes), les égoutter.
-
Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon et la courge dans 2 cuillères à soupe d'huile, à feu moyen, pendant environ 5 minutes.
-
Dans un saladier, déposer l'ail, le paprika, le sucre, le cumin, le sel, le poivre, la muscade et les clous de girofle.
-
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile à la courge, incorporer l'ail et les épices et remuer 1 minute.
-
Ajouter les tomates en dés, le zeste et le jus de citron.
-
Couvrir et laisser mijoter le tout 15 minutes, le temps que la courge soit cuite.
-
Ajouter les lentilles cuites à la préparation de courge; mélanger bien.
-
Rectifier l'assaisonnement et servir les lentilles dans des bols à soupe.
-
Parsemer les lentilles de fromage de chèvre émietté.
Conservation
Pour tous les plats de lentilles, il faut décongeler le plat sous forme de soupe-potage, car en décongelant, la consistance des lentilles change considérablement.
Commentez cette vidéo