Ragoût de lentilles à l'indienne
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de coriandre moulue
1 pincée muscade
1 gousse ail, écrasée
1 c. à soupe (15 ml) d'huile
1 oignon, haché
1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 pincée piment broyé
1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles rouges
4 tasses (1 l) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soja
2 tasses (500 ml) de jeunes pousses d'épinards bien tassées, hachées grossièrement
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre
Préparation
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Dans un bol, mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, la muscade et la gousse d'ail.
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Dans une casserole à feu moyen, verser l'huile et faire revenir l'oignon, les graines de cumin, le gingembre et le piment pendant 3 minutes.
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Ajouter le mélange d'épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Verser les lentilles rouges, 4 tasses d'eau, la sauce soya, le sel, le poivre et le sucre. Brasser un coup, puis porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, le temps que les lentilles boivent le liquide.
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Retirer du feu, ajouter les épinards hachés et mélanger.
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Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir dans un bol, avec un peu de yogourt, de la coriandre fraîche et du poivre concassé au goût.
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