Ragoût de boulettes de Tante Claudette
- Émission
- Noël chez les Airoldi
- Épisode

Ingrédients
1 lb de porc frais maigre
1/2 lb de boeuf haché
1/4 lb de lard salé
1 oignon, émincé
2 c. à soupe de gras
3 tasses d'eau
4 c. à soupe de farine, dans 1 tasse d'eau
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de persil
2 tranches de pain, coupées en dés
1/2 tasse de lait
Sel et poivre au goût
Préparation
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Passer 3 fois au hache-viande, le porc, le boeuf et le lard.
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Dans un bol, combiner la viande hachée, l'oignon, le persil, la sarriette, la cannelle, les clous de girofle et la moutarde sèche.
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Dans un autre bol, faire tremper le pain dans le lait puis l'ajouter au mélange de viande hachée; bien mélanger.
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Saler et poivrer.
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Former les boulettes.
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Faire frire les boulettes dans le gras (beurre et huile) à feu très bas.
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Arroser avec 3 tasses d'eau.
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Couvrir et faire mijoter le tout pendant 30 minutes.
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Dans un récipient, brasser la farine et l'eau.
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Verser sur les boulettes puis laisser cuire en remuant jusqu'à la consistance désirée.
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