Ragoût de bœuf irlandais à la bière

 

Ingrédients

3 tranches de bacon à teneur réduite en sodium, hachées

3 lb (1,5 kg) de bœuf à ragoût, coupé en cubes

1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir, moulu

12 oz (341 ml) de bière brune (ou stout)

3 grosses carottes, tranchées

2 c. à soupe (30 ml) de bouillon de bœuf liquide Knorr® Bovril®

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec la farine et le poivre noir pour enrober; réserver.

  3. Dans un grand poêlon antiadhésif profond, cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes.

  4. Ajouter le bœuf et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 10 minutes.

  5. Incorporer les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes.

  6. Ajouter la bière et le bouillon de bœuf liquide Knorr® Bovril®, en grattant les morceaux de bœuf brunis au fond du poêlon. Amener à ébullition à feu vif. 

  7. Mettre le mélange dans une casserole ou un faitout de 3 l.

  8. Cuire, avec couvercle, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, environ 2 heures.

Bon à savoir

Ajoutez des oignons hachés, du céleri haché et des tomates en dés pour un ragoût plus copieux.

Par portion :

310 calories, 11 g de lipides, (3 g de saturés, 0 g de trans), 90 mg de cholestérol, 500 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucres, 41 g de protéines. % de valeur quotidienne : 90 % de vitamine A, 2 % de vitamine C, 2 % de calcium, 25 % de fer

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