Ragoût de bœuf irlandais à la bière
Ingrédients
3 tranches de bacon à teneur réduite en sodium, hachées
3 lb (1,5 kg) de bœuf à ragoût, coupé en cubes
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir, moulu
12 oz (341 ml) de bière brune (ou stout)
3 grosses carottes, tranchées
2 c. à soupe (30 ml) de bouillon de bœuf liquide Knorr® Bovril®
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
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Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec la farine et le poivre noir pour enrober; réserver.
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Dans un grand poêlon antiadhésif profond, cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes.
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Ajouter le bœuf et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 10 minutes.
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Incorporer les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes.
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Ajouter la bière et le bouillon de bœuf liquide Knorr® Bovril®, en grattant les morceaux de bœuf brunis au fond du poêlon. Amener à ébullition à feu vif.
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Mettre le mélange dans une casserole ou un faitout de 3 l.
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Cuire, avec couvercle, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, environ 2 heures.
Bon à savoir
Ajoutez des oignons hachés, du céleri haché et des tomates en dés pour un ragoût plus copieux.
Par portion :
310 calories, 11 g de lipides, (3 g de saturés, 0 g de trans), 90 mg de cholestérol, 500 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucres, 41 g de protéines. % de valeur quotidienne : 90 % de vitamine A, 2 % de vitamine C, 2 % de calcium, 25 % de fer
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