Ragoût au boeuf haché

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

800 g de boeuf haché maigre

3 oignons, coupés en rondelles

2 à 3 gousses ail, hachées

Poivre

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge

1 tasse (250 ml) d'eau ou de bouillon

Mélange d'aromates pour la version berbère

1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu

1 c. à soupe (15 ml) de cardamome moulue

1 c. à soupe (15 ml) de paprika

1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de piments forts en flocons (facultatif)

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

2 clous de girogfle

2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate

Mélange d'aromates pour la version indonésienne

1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari

1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue

1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs