Quiche aux épinards et au bacon sans croûte

Auteur
Marie-Ève Laforte
 

Ingrédients

8 oeufs

2 tasses (500 ml) de lait ou crème légère, ou un mélange des deux

2 tasses (500 ml) de bébés épinards, déchiquetés en morceaux

2 tasses (500 ml) de champignons, émincés

1 1/2 tasse (375 ml) de fromage suisse ou Gruyère, râpé

1/2 poivron rouge, coupé en dés

4 tranches bacon

Fines herbes, ciboulette fraiche, persil frais, au goût

Sel, poivre

Préparation

  1. Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Couper les tranches en lanières.
  2. Vaporiser ou graisser l’intérieur de la mijoteuse.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.
  4. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures.

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