Purée de céleri rave aux poires et à l'huile de noisette

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

600 g de céleri rave

200 g de pommes de terre

1 l d'eau

3 poires

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de sirop d'érable

75 ml de crème 15% à cuisson

3 c. à soupe d'huile de noisette ou huile de noix

3 c. à soupe de persil, haché

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Éplucher le céleri rave et les pommes de terre. Les couper en petits cubes.
  2. Déposer les cubes de céleri et de pommes de terre dans une casserole et recouvrir d'eau. Cuire 20 minutes, égoutter et réserver.
  3. Éplucher et couper les poires, puis les faire sauter dans le beurre et le sirop d'érable pour les caraméliser légèrement.
  4. Piler ensemble les cubes de céleri, pommes de terre et poires. Mélanger avec la crème, l'huile de noisette, le sel, le poivre et le persil.
  5. Servir.

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