Purée de carottes, rutabagas, brocolis et fromage

Auteur
Louis-François Marcotte
 

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de carottes, en tronçons

750 ml (3 tasses) de rutabagas, en cubes

3 gousses d'ail, écrasées

750 ml (3 tasses) de bouquet de brocolis

3 c. à soupe de beurre

6 c. à soupe de parmesan, frais râpé

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les carottes, les rutabagas et l'ail 10 minutes. Ajoutez les brocolis et poursuivez la cuisson 15 minutes.
  2. Égouttez et remettez dans la casserole. Ajoutez le beurre et pilez grossièrement.
  3. Assaisonnez généreusement et servez aussitôt la purée garnie de fromage.

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