Poulet tikka

Name: Poulet tikka
Cook time: 8 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 750 gram blancs de poulet sans la peau; 60 milliliter huile d'olive; 300 gram yogourt nature; 25 milliliter gingembre frais; 4 ail; 50 milliliter amandes moulues; 25 milliliter coriandre en grains; 10 milliliter paprika; 5 milliliter poivre de cayenne; 5 milliliter curcuma; 5 milliliter poivre blanc

Émission: Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode

Ingrédients

750 g de blancs de poulet sans la peau

Marinade

60 ml d'huile d'olive

300 g de yogourt nature

25 ml de gingembre frais, râpé

4 ail, écrasées

50 ml d'amandes moulues

25 ml de coriandre en grains

10 ml de paprika

5 ml de poivre de cayenne

5 ml de curcuma

5 ml de poivre blanc

Préparation

Couper le poulet en gros cubes
Mélanger les éléments de la marinade. Réserver la moitié de la marinade au réfrigérateur pour en faire une sauce. Elle ne doit pas être en contact avec le poulet cru.
Placer les cubes de poulet dans la marinade et laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau au moins une heure.
Faire griller 6 à 8 minutes en les retournant fréquemment.
Servir avec des légumes grillés et la sauce.

Ail en chemise (à servir avec du bon pain)

4 têtes d'ail
30 ml d'huile d'olive
Déposer les têtes d'ail individuellement sur des papiers d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et refermer les papillotes. Mettre dans le BBQ à température moyenne environ 20 minutes.