Poulet tikka
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode

Ingrédients
750 g de blancs de poulet sans la peau
Marinade
60 ml d'huile d'olive
300 g de yogourt nature
25 ml de gingembre frais, râpé
4 ail, écrasées
50 ml d'amandes moulues
25 ml de coriandre en grains
10 ml de paprika
5 ml de poivre de cayenne
5 ml de curcuma
5 ml de poivre blanc
Préparation
- Couper le poulet en gros cubes
- Mélanger les éléments de la marinade. Réserver la moitié de la marinade au réfrigérateur pour en faire une sauce. Elle ne doit pas être en contact avec le poulet cru.
- Placer les cubes de poulet dans la marinade et laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
- Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau au moins une heure.
- Faire griller 6 à 8 minutes en les retournant fréquemment.
- Servir avec des légumes grillés et la sauce.
Ail en chemise (à servir avec du bon pain)
- 4 têtes d'ail
- 30 ml d'huile d'olive
- Déposer les têtes d'ail individuellement sur des papiers d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et refermer les papillotes. Mettre dans le BBQ à température moyenne environ 20 minutes.
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