Poulet thaïlandais avec sauce sur lit de riz au jasmin
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya faible en sodium, divisée
4 c. à thé (20 ml) de jus de lime, divisé
2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame
500 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées, aplaties légèrement et tranchées finement en morceaux de 5 cm (2 po) de long
1 sachet mélange à sauce de rôti classique Demi-glace Knorr®, combiné avec 1¼ tasses (300 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade foncée tassée fermement
1/2 tasse (125 ml) de lait de noix de coco allégé
4 tasses (1 l) de vos légumes favoris, comme des carottes, des poivrons et/ou des oignons, tranchés finement
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais, haché finement
5 tasses (1,25 l) de riz au jasmin, cuit et chaud
Préparation
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Dans un bol moyen, combiner 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya, 3 c. à thé (15 ml) de jus de lime et l'huile de sésame. Ajouter le poulet et remuer pour enrober.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sachet de mélange à sauce de rôti classiqueDemi-glace Knorr® combiné avec l'eau, la cassonade, 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya, 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime et le lait de noix de coco.
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Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire le poulet avec sa marinade, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit pratiquement cuit, environ 3 minutes.
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Retirer le poulet du poêlon et réserver.
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Ajouter les légumes dans le même poêlon et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes.
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Incorporer le poulet et le mélange à sauce de rôti. Amener à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 1 minute.
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Incorporer 3 c. à table (45 ml) de feuilles de basilic.
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Servir sur un lit de riz chaud et garnir de basilic restant.
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