Poulet tandouri

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

Mélange d'épices

2 c. à thé (10 ml) de graines de cumin

2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre

4 à 5 gousses cardamome

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir en grain

4 c. à thé (20 ml) de curcuma en poudre

Marinade pour le poulet

12 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau

1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature méditerranéen 10 %

1 citron, pour le jus

3 gousses d'ail

1 c. à thé (5 ml) de gingembre, râpé

1 c. à thé (5 ml) de pâte de piment

2 c. à soupe (30 ml) de mélange d'épices

Préparation

Mélange d'épices

  1. Dans une poêle chaude, faire rôtir à sec quelques secondes le cumin, la coriandre, la cardamome et le poivre. Cette étape est nécessaire pour faire ressortir le maximum d'arômes des épices.

  2. Réduire le tout en poudre dans un moulin à café ou dans un mortier.

  3. Ajouter ensuite au mélange le curcuma en poudre.

Marinade pour le poulet

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exception des hauts de cuisses.

  2. Transférer la marinade dans un sac de type Z-Ploc et ajouter le poulet. S'assurer que la marinade enrobe bien chacun des morceaux.

  3. Réserver au réfrigérateur environ de 3 à 4 heures.

Cuisson

  1. Disposer le poulet mariné sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 400 °F.

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