Poulet et légumes à la provençale

Name: Poulet et légumes à la provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 30 milliliter huile d'olive; 8 pilons de poulet; 1 oignon rouge; 1 gros poivron vert; 3 gousses d'ail; 6 tomates; 45 milliliter pâte de tomate; 125 milliliter vin blanc; 375 milliliter bouillon de poulet; 15 milliliter herbes de Provence; 2 courgettes vertes; Poivre et sel

Auteur: Pratico-Pratiques

Estouffade de poulet et légumes à la provençale

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

8 pilons de poulet, la peau enlevée

1 oignon rouge, coupé en petits dés

1 gros poivron vert, coupé en petits dés

3 gousses d'ail, hachées

6 tomates, coupées en cubes

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate

125 ml (1/2 t.) de vin blanc

375 ml (1 1/2) de bouillon de poulet

15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence

2 courgettes vertes, coupées en dés

Poivre et sel, au goût

Préparation

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Saisir les pilons environ 3 minutes. Retirer les pilons.
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Faire revenir 2 minutes.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le vin, le bouillon et les herbes de Provence. Ajouter les pilons.
Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes. Saler et poivrer.
Accompagner de riz aux fines herbes fraîches.