Poulet général Tao
- Émission
- Le goût de l'amour
- Épisode
Ingrédients
Poulet général Tao
6 c. à soupe (90 ml) de sauce soya
6 c. à soupe (90 ml) de bouillon de poulet
6 c. à soupe (90 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre, râpé
3 gousses d'ail, hachées
4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) de samba oelek
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillée
1 tasse (250 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) d'eau
2 poivrons rouges, coupés en lanières
1 poivron vert, coupé en lanière
3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale
2 l (1 kg) de poulet, désossé, sans la peau et coupé en cubes
1/2 tasse (125 ml) de farine tout-usage
2 oignons verts, émincés
Préparation
- Dans un bol mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule de maïs, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
- Dans une grande poêle, mélanger le sucre avec l’eau. Porter à ébullition et cuire sans brasser jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser.
- Ajouter le mélange de sauce et bien mélanger.
- Dans une poêle faire sauter les poivrons dans 15 ml d’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Réserver
- Dans la même poêle faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen
- Enrober les morceaux de poulet dans la farine et bien secouer pour en retirer l’excédent.
- Déposer le poulet dans l’huile chaude et cuire pendant 10 minutes en les retournant pour qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
- À l’aide d’une pince ou d’une cuillère à trous, retirer les morceaux de poulet et les déposer dans la sauce chaude. Bien enrober.
- Servir le poulet avec des vermicelles de riz, des brocolis vapeurs et garnir d’oignons verts au goût.
Conservation
Se conserve au frigo 4 jours. Ne se congèle pas.
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