Poulet frit du Sud et salade crémeuse de chou-rave

Ingrédients

Marinade pour le poulet

2 tasses (500 ml) de babeurre

3 gousses Ail, écrasées

1 petit oignon, émincé

2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche

2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 oeuf, battu

1 poulet, coupé en 8 (ou 8 pilons) sans peau

Huile à friture

Farine assaisonnée pour l'enrobage du poulet

1 1/2 tasse (375 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de chacune de ces épices : poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre

2 c. à thé (10 ml) de chacune de ces épices : sel, paprika

1 pincée piment d'Espelette

Salade crémeuse

1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature

1 c. à thé (5 ml) de miel

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

2 petits choux-raves, pelés et émincés finement

1 Pomme, émincée

4 c. à soupe (60 ml) de persil, haché

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, ciselée

Au goût sel et poivre du moulin