Poulet de Cornouaille aux pommes et canneberges

Name: Poulet de Cornouaille aux pommes et canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1/2 cup miel; 1/4 cup moutarde de Dijon; 2 tablespoon épice de type BBQ; 2 poulets de Cornouailles; 2 courgettes vertes; 4 carottes; 2 pommes Cortland; 1 petit sac canneberges; 2 oignons; Quelques feuilles de laurier; 1 bouteille de bière rousse; Sel et poivre; Branche de romarin

Ingrédients

Poulet de Cornouaille aux pommes et canneberges

1/2 tasse (125 ml) de miel

1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à soupe (30 ml) de épice de type BBQ

2 poulets de Cornouailles, coupés en deux

2 courgettes vertes, coupées en tranches

4 carottes, pelées et coupées en bâtonnets

2 pommes Cortland, coupées en quartier avec la pelure

1 petit sac canneberges, fraîches ou surgelées

2 oignons, hachés grossièrement

Quelques feuilles de laurier

1 bouteille de bière rousse

Sel et poivre

Branche de romarin, pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans un petit bol mélanger le miel, la moutarde et les épices BBQ
Bien répartir ce mélange sous la peau des demis poulets. Réserver.
Dans un grand plat allant au four déposer les courgettes, les carottes, les oignons, les pommes, les canneberges et les feuilles de laurier.
Déposer les poulets sur les légumes et verser la bière.
Saler et poivrer
Mettre au four pendant 1h30. Les légumes doivent être cuits et les poulets bien dorés.
Servir avec une purée de pommes de terre au romarin et le jus de cuisson.