Poulet aux artichauts

Name: Poulet aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 tablespoon huile d'olive; 2 tablespoon beurre; 1 teaspoon estragon sec; 1 teaspoon origan sec; 4 poitrines de poulet; 1 boîte fonds d'artichaut; 1 cup vin blanc; 2 gousses ail; 1 oignon; 1/2 cup fromage à la crème; 1/2 cup crème sure; 1/2 cup bouillon de poulet; 2 tablespoon moutarde de Dijon; Sel et poivre; 1/4 cup parmesan râpé

Émission: Un hiver avec Joël
Épisode

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 c. à thé (5 ml) d'estragon sec

1 c. à thé (5 ml) d'origan sec

4 poitrines de poulet, en lanières

1 boîte fonds d'artichaut, rincés et coupés en deux

1 tasse (250 ml) de vin blanc

2 gousses ail, pressées

1 oignon, coupé en dés

1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème

1/2 tasse (125 ml) de crème sure

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé

Préparation

Dans un poêlon, faire revenir dans l’huile et le beurre, l’estragon et l’origan, et ajouter les lanières de poulet. Quand elles sont bien cuites, déglacer avec le vin blanc.
Retirer le poulet, et le déposer dans un plat allant au four, avec les fonds d’artichauts.
Dans le même poêlon, ajouter l’oignon, le fromage à la crème, la crème sure, le bouillon, l’ail et la moutarde de Dijon, puis assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le parmesan à la sauce, et verser sur les artichauts et le poulet. Cuire au four sous le gril environ 5 minutes.