Poulet aux artichauts
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
8 hauts de cuisses de poulet désossées, (environ 600 à 800 g)
Au goût sel et poivre
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
4 gousses ail, hachées grossièrement
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché grossièrement
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 conserves de 398 ml artichauts, égouttés, la moitié des artichauts coupés en deux
1 c. à thé (5 ml) de safran américain
1 tasse (250 ml) d'olives vertes
1 citron, pressé et zesté
Préparation
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Saler et poivrer les morceaux de poulet.
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Dans une cocotte, les faire dorer dans l'huile à feu élevé. Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et les réserver dans une assiette.
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Baisser le feu et faire revenir pendant 1 minute l'ail et le gingembre, en ajoutant de l'huile au besoin.
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Verser le bouillon, le sucre, une des deux conserves d'artichauts coupés en deux et le safran américain.
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Remettre le poulet dans la casserole et le laisser mijoter environ 15 minutes à découvert.
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Ajouter la seconde conserve d'artichauts entiers, les olives vertes, le zeste et le jus du citron.
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Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes.
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