Poulet aux artichauts

Name: Poulet aux artichauts
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 8 hauts de cuisses de poulet désossées; Au goût sel et poivre; 2 tablespoon huile d'olive; 4 gousses ail; 2 tablespoon gingembre frais; 1 1/2 cup bouillon de poulet; 1 tablespoon sucre; 2 conserves de 398 ml artichauts; 1 teaspoon safran américain; 1 cup olives vertes; 1 citron

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Portions 4
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Au réfrigérateur 5 jours
Au congélateur 3 mois

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Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet désossées, (environ 600 à 800 g)

Au goût sel et poivre

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

4 gousses ail, hachées grossièrement

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché grossièrement

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

2 conserves de 398 ml artichauts, égouttés, la moitié des artichauts coupés en deux

1 c. à thé (5 ml) de safran américain

1 tasse (250 ml) d'olives vertes

1 citron, pressé et zesté

Préparation

Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Dans une cocotte, les faire dorer dans l'huile à feu élevé. Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et les réserver dans une assiette.
Baisser le feu et faire revenir pendant 1 minute l'ail et le gingembre, en ajoutant de l'huile au besoin.
Verser le bouillon, le sucre, une des deux conserves d'artichauts coupés en deux et le safran américain.
Remettre le poulet dans la casserole et le laisser mijoter environ 15 minutes à découvert.
Ajouter la seconde conserve d'artichauts entiers, les olives vertes, le zeste et le jus du citron.
Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes.