Poulet au beurre

Name: Poulet au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 1/2 pound poulet désossé et sans la peau; 4 gousses ail; 2 tablespoon gingembre frais; 1 teaspoon sel; 1/4 cup beurre; 1 oignon; 1 teaspoon coriandre; 1 teaspoon cumin; 1 teaspoon paprika; 1/2 teaspoon canelle; 1/2 teaspoon cardamome; 1/4 teaspoon muscade; 1/4 teaspoon poivre; 1 pincée clou de girofle; 1 pincée piments en flocons; 1 conserve de 398 ml tomates broyées; 1 teaspoon miel (ou sucre); 1/2 cup crème 15% à cuisson (ou 35%); 1/2 cup yogourt nature; Au goût sel et poivre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Portions 4
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Au réfrigérateur 5 jours
Au congélateur 3 mois

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Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) de poulet désossé et sans la peau, coupé gros morceaux

4 gousses ail, écrasées

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1 oignon, haché

1 c. à thé (5 ml) de coriandre, moulue

1 c. à thé (5 ml) de cumin, moulu

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1/2 c. à thé (2,5 ml) de canelle, moulue

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome, moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de muscade, moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, moulu

1 pincée clou de girofle, moulu

1 pincée piments en flocons

1 conserve de 398 ml tomates broyées

1 c. à thé (5 ml) de miel (ou sucre)

1/2 tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson (ou 35%)

1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature

Au goût sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger le poulet avec l'ail, le gingembre et le sel.
Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et y faire revenir le poulet pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit; retirer le poulet et le réserver dans une assiette.
Pendant la cuisson, mélanger toutes les épices.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec 2 autres cuillères à soupe de beurre, toujours à feu moyen, puis ajouter le mélange d'épices et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, tout en remuant.
Ajouter les tomates broyées et cuire encore 1 minute.
Ajouter le miel, la crème.
Remettre le poulet sans cette sauce, l'assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyennement doux pendant 5 minutes, le temps de terminer la cuisson du poulet et de bien mélanger les parfums.
Retirer le plat du feu, ajouter le yogourt nature et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement et servir.