Poulet au beurre
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
1 1/2 lb (675 g) de poulet désossé et sans la peau, coupé gros morceaux
4 gousses ail, écrasées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 oignon, haché
1 c. à thé (5 ml) de coriandre, moulue
1 c. à thé (5 ml) de cumin, moulu
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de canelle, moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome, moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade, moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, moulu
1 pincée clou de girofle, moulu
1 pincée piments en flocons
1 conserve de 398 ml tomates broyées
1 c. à thé (5 ml) de miel (ou sucre)
1/2 tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson (ou 35%)
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
Au goût sel et poivre
Préparation
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Dans un bol, mélanger le poulet avec l'ail, le gingembre et le sel.
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Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et y faire revenir le poulet pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit; retirer le poulet et le réserver dans une assiette.
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Pendant la cuisson, mélanger toutes les épices.
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Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec 2 autres cuillères à soupe de beurre, toujours à feu moyen, puis ajouter le mélange d'épices et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, tout en remuant.
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Ajouter les tomates broyées et cuire encore 1 minute.
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Ajouter le miel, la crème.
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Remettre le poulet sans cette sauce, l'assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyennement doux pendant 5 minutes, le temps de terminer la cuisson du poulet et de bien mélanger les parfums.
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Retirer le plat du feu, ajouter le yogourt nature et bien mélanger.
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Rectifier l'assaisonnement et servir.
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