Poulet à la cacciatore

Émission
Le coup de pouce de Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

3 poitrines de poulet

poivrons (1 rouge, 1 orange, 1 orange)

1 contenant de fond de veau (ou 1 enveloppe de sauce demi-glace)

7-8 carottes

1/2 oignon rouge

1 brocoli

huile de pépins de raisin

fromage parmesan râpé

1 bouquet de basilic frais

1 paquet de pâtes de type Coquille

Préparation

  1. Faire bouillir les pâtes, égoutter, ajouter un filet d'huile et réserver.

Sauce cacciatore :

  1. Hacher l'oignon finement. Couper les poivrons en lamelles. Couper le brocoli en morceaux. Rincer et/ou peler les carottes en gardant les queues pour la cuisson.

  2. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de pépins de raisin et un morceau de beurre. Faire dorer les oignons. Ajouter les poivrons et laisser cuire un peu. Ajouter l'ail.

  3. Déglacer avec le fond de veau (ou la sauce demi-glace préparée selon les instructions du sachet) Ajouter la moitié de la sauce napolitaine de base. Incorporer les pâtes cuites à la sauce. On peut ajouter quelques feuilles de basilic hachées grossièrement.

  4. Faire cuire le brocoli et les carottes à la vapeur. (Les carottes sont plus longues à cuire). Mettre ensuite de l'huile d'olive ou du beurre sur les légumes une fois cuits.

  5. Couper les poitrines en languettes. Saler et poivrer. Faire cuire les poitrines de poulet à la vapeur 7-8 minutes.

  6. Dans une assiette à service, mettre les pâtes au centre. Placer les morceaux de poulet autour avec les légumes. Saupoudrer de fromage parmesan râpé et servir !

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web