Pouding au chocolat
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de lait
4 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 oeufs, entiers
1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat à 72% de cacao
Préparation
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Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen.
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Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule et les oeufs.
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Verser la moitié du lait chaud sur cette préparation et fouetter énergiquement. (Cette étape permet de réchauffer les oeufs sans les faire cuire.)
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Verser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen, tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère.
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Incorporer les pastilles de chocolat, laisser fondre et pulser avec le pied-mélangeur pour obtenir une texture lisse.
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Laisser refroidir un peu, couler dans de petits pots individuels et faire réfrigérer au minimum une heure avant de déguster.
Bon à savoir
Cette recette nécessite au minimum 1 heure de réfrigération.
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