Potage froid aux herbes aromatiques
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode
Ingrédients
4 "poignées" d' herbes aromatiques fraîches (ex.: persil plat, thym, basilic, estragon)
1 l de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème sûre
Préparation
- Passer au mélangeur les herbes (réserver quelques brins) avec un peu de bouillon jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
- Verser la crème sûre dans le mélangeur tout en réservant 4 cuillerées de celle-ci pour la décoration.
- Mélanger le tout lentement et transvaser dans une soupière ou autre récipient.
- Incorporer du bouillon pour obtenir la consistance voulue.
- Saler et poivrer.
- Verser dans des assiettes creuses ou des bols.
- Déposer le reste de la crème sûre sur les potages et décorer avec quelques brins d'herbes.
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