Potage de roquette
- Émission
- Un hiver avec Joël
- Épisode
Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon, coupé en morceaux
6 panais, épluché et coupé en morceaux
2 c. à soupe (30 ml) de farine
4 tasses (1 l) de bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
2 tasses (500 ml) de roquette
1 citron, en quartiers
Sel et poivre
Préparation
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Faire revenir dans le beurre l’oignon et le panais environ 5 minutes, puis singer*.
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Verser le bouillon, et cuire à feu moyen 15 minutes.
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Ajouter les pois, la roquette, cuire 2 minutes, et passer au mélangeur.
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Assaisonner, et servir avec des quartiers de citron.
Bon à savoir
* Enfariner des aliments revenus dans un corps gras avant de les mouiller avec un liquide.
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