Potage de roquette

Name: Potage de roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Ingredients: 2 tablespoon beurre; 1 oignon; 6 panais; 2 tablespoon farine; 4 cup bouillon de légumes; 1 cup petits pois surgelés; 2 cup roquette; 1 citron; Sel et poivre

Émission: Un hiver avec Joël
Épisode

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 oignon, coupé en morceaux

6 panais, épluché et coupé en morceaux

2 c. à soupe (30 ml) de farine

4 tasses (1 l) de bouillon de légumes

1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés

2 tasses (500 ml) de roquette

1 citron, en quartiers

Sel et poivre

Préparation

Faire revenir dans le beurre l’oignon et le panais environ 5 minutes, puis singer*.
Verser le bouillon, et cuire à feu moyen 15 minutes.
Ajouter les pois, la roquette, cuire 2 minutes, et passer au mélangeur.
Assaisonner, et servir avec des quartiers de citron.

Bon à savoir

* Enfariner des aliments revenus dans un corps gras avant de les mouiller avec un liquide.

Potage de roquette