Pommes de terre farcies au bœuf et au fromage

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Pommes de terre farcies au bœuf et au fromage

Ingrédients

4 grosses pommes de terre de type Russet, bien brossées

3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé

1 ¼ lb (565 g) de bœuf haché extra maigre

1 c. à soupe (15 ml) d'herbes de Provence (facultatif)

Sel et poivre, au goût

2 tasses (500 ml) de brocoli, coupé en petits bouquets et blanchis

1 ½ tasse (375 ml) de cheddar fort orange, râpé

2 avocats mûrs, coupés en lanières

Préparation

  1. Piquer les pommes de terre avec la pointe d’un couteau sur toute la surface et les déposer au micro-ondes.
  2. Cuire les pommes de terre pendant 15 minutes et vérifier si elles sont tendres en insérant la pointe d’un couteau au centre. Si oui, retirer du micro-ondes et laisser tempérer. Sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes.
  3. Préchauffer le four à « grill ».
  4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché pendant 5 minutes. Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  5. Lorsque les pommes de terre sont tiédies et manipulables, les couper en deux et à l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur en conservant une paroi d’environ ¼ po (5 mm) d’épaisseur.
  6. Dans un bol, mélanger le bœuf haché et les brocolis, ainsi que la chair de pomme de terre retirée. Vérifier l’assaisonnement.
  7. Farcir les pommes de terre, répartir le fromage sur le dessus et enfourner quelques minutes afin de gratiner.

Servir avec de la crème sure et des lanières d’avocats.

Conservation

Les pommes de terre farcie au bœuf se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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