Pomme pochée et granité au calvados
- Émission
- Cuisiné avec amour
- Épisode

Ingrédients
Granité
1 tasse (250 ml) de Calvados
1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes clair
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Pommes pochées
2 pommes vertes non pelées, coupées en petits cubes
1 t (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de sucre
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
2 anis étoilés
Garniture
1 tasse (250 ml) de fromage frais ou de yogourt grec
1 tasse (250 ml) de céréales granola, au choix
½ pomme verte, coupée en juliennes
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir tous les ingrédients du granité. Verser dans un plat et congeler 12 h. Gratter à l’aide d’une fourchette afin de donner au granité la texture souhaitée (qui doit ressembler à une barbotine et non à une crème glacée) et réserver.
- Dans un chaudron, porter à ébullition l’eau, le sucre, la cannelle, les anis étoilés et le jus de citron. Lorsque le mélange bout, retirer du feu.
- Faire chauffer un poêlon à feu doux et y verser les pommes et le sirop. Retirer aussitôt du feu et laisser cuire 20 minutes. Les pommes cuiront légèrement sous l’effet du sirop chaud.
- Égoutter le sirop et réserver.
- Au service, dans un bol, déposer les pommes pochées au fond, une bonne cuillère de fromage frais et du granola. Finaliser avec environ ¼ t (65 ml) de granité et décorer avec quelques juliennes de pomme.
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