Polenta
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de semoule de maïs fine
1 l (4 tasses) d'eau
1 pincée de sel
1 filet d' huile d'olive extra-vierge
1 filet d' huile de truffe blanche, (facultatif)
Parmesan râpé, au goût
Préparation
- Porter l'eau, le sel et l'huile d'olive à ébullition.
- À l'aide d'un fouet, incorporer graduellement la farine de maïs en remuant constamment.
- Laisser cuire à feu très doux, pendant une quinzaine de minutes environ, en remuant avec une cuillère en bois.
- Terminer en ajoutant, hors du feu, le filet d'huile de truffe blanche et le parmesan.
- Verser la polenta au centre des assiettes.
Bon à savoir
*Pour une polenta plus ferme, utiliser 750ml (3 tasses) d'eau.M. Peppino Perri utilise la farine de maïs de marque Valli
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