Poivrons farcis au thon

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

3 gros poivrons rouges

200 g de thon en boîte, égoutté

30 ml de jus de citron frais

45 ml d'huile d'olive

6 olives vertes ou noires, dénoyautées et hachées

30 g de persil frais, haché

1 gousse d'ail, hachée

1 branche de céleri, haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Disposer les poivrons sous le gril de votre four, et les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient noirs et gonflés sur tous les côtés.
  2. Sortir du four et mettre dans un sac en papier.
  3. Laisser reposer 5 minutes, puis les peler. Couper les poivrons en quartiers et retirer les queues et les graines.
  4. Émietter le thon et le mélanger au jus de citron et à l'huile. Ajouter les ingrédients restants. Saler et poivrer.
  5. Étaler les morceaux des poivrons bien à plat, côté extérieur dessous.
  6. Répartir équitablement le mélange à base de thon sur les différents morceaux de poivron.L'étaler en une couche régulière. Rouler les quartiers de poivron et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Juste avant de servir, couper chaque roulé en deux avec un couteau bien tranchant.

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