Poitrines de poulet à l'espagnole à la mijoteuse
Ingrédients
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
720 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
2 poivrons jaunes, émincés
2 poivrons rouges, émincés
250 ml (1 t.) de tomates broyées
4 tomates, coupées en dés
2 oignons émincés
3 gousses d'ail, écrasées
125 ml (1/2 t.) d'olives noires dénoyautées
1 branche de thym
4 ou 5 pistils de safran
250 g (1/2 lb) de saucisses chorizo ou calabraises, coupées en rondelles
Préparation
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Dans une poêle chaude contenant l'huile d'olive, faire dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer.
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Dans le plat de la mijoteuse, déposer les poitrines de volaille légèrement dorées et les tomates broyées.
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Ajouter les autres ingrédients à l'exception du thym.
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Couvrir et cuire de six à huit heures à faible intensité. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.
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