Poitrines de poulet à l'espagnole à la mijoteuse

 

Ingrédients

15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive

720 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée

2 poivrons jaunes, émincés

2 poivrons rouges, émincés

250 ml (1 t.) de tomates broyées

4 tomates, coupées en dés

2 oignons émincés

3 gousses d'ail, écrasées

125 ml (1/2 t.) d'olives noires dénoyautées

1 branche de thym

4 ou 5 pistils de safran

250 g (1/2 lb) de saucisses chorizo ou calabraises, coupées en rondelles

Préparation

  1. Dans une poêle chaude contenant l'huile d'olive, faire dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer.

  2. Dans le plat de la mijoteuse, déposer les poitrines de volaille légèrement dorées et les tomates broyées.

  3. Ajouter les autres ingrédients à l'exception du thym.

  4. Couvrir et cuire de six à huit heures à faible intensité. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

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