Poitrine de dinde au chèvre et au sésame

Émission
Le défi santé de Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 demi-poitrine de dinde

1 grande feuille de chou kale (chou frisé)

3 1/2 oz (100 g) de fromage de chèvre

Quelques feuilles de basilic frais

Sel et poivre

2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d'huile de pépins de raisin

2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées

Préparation

  1. Faire blanchir la feuille de chou 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée; réserver.
  2. Couper le fromage en cubes, le mettre dans le récipient du robot avec le basilic, le sel et le poivre; mélanger.
  3. Tout en continuant d'actionner l'appareil, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
  4. Ouvrir la demi-poitrine de dinde en portefeuille et la déposer sur une plaque antiadhésive; saler et poivrer.
  5. Tartiner du fromage de chèvre préparé, saupoudrer de graines de sésame grillées et recouvrir de la feuille de chou blanchie.
  6. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 375 °F (190 °C). Si désiré, accompagner ce plat d'un filet de Vinaigrette au chèvre (voir recette).
     

Bon à savoir

Valeurs nutritives pour 1 portion

  • Calories : 537 kcal
  • Glucides : 7 g
  • Fibres : 2 g
  • Protéines : 42 g
  • Lipides : 38 g
  • Gras saturés : 15 g
  • Sodium : 230 mg

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