Poisson entier sur pommes de terre et épinards

Name: Poisson entier sur pommes de terre et épinards
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 8 à 10 pommes de terre moyennes; 3 tablespoon huile d'olive; 1 teaspoon origan; 1 poisson entier de 800 g à 1 kg; 1/2 paquet épinards; Au goût sel et poivre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

8 à 10 pommes de terre moyennes, coupées en rondelles de 1 cm

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

1 c. à thé (5 ml) d'origan

1 poisson entier de 800 g à 1 kg, (ou 2 poissons de 500 g)

1/2 paquet épinards, (environ 2 tasses)

Au goût sel et poivre

, en quartiers pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Sur une grande plaque huilée ou recouverte d'un papier parchemin, déposer les pommes de terre, les enrober d'huile et saupoudrer celles-ci d'origan, de sel et de poivre.
Remuer le tout avec les mains et mettre la plaque au four pendant 25 minutes.
Déposer le poisson sur les pommes de terre, frotter sa chair d'huile, de sel et de poivre et remettre la plaque au four de 25 à 30 minutes.
Le poisson est prêt quand la chair se défait facilement.
Recouvrir un plat de service d'épinards et y déposer les pommes de terre.
Déposer le poisson sur les pommes de terre et garnir le plat de quelques quartiers de citron.