Poisson à la sauce Puttanesca
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
Poisson
1 filet de poisson blanc frais ou congelé (150 à 200 g)
2/3 tasse (150 ml) de sauce puttanesca
Persil frais haché pour le service (facultatif)
Sauce puttanesca (pour 8 portions)
2 gros oignons, coupés en rondelles
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 conserve de 48 g filets d'anchois hachés (facultatif)
3 gousses ail, hachés finement
1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché
15 olives noires, tranchées
2 c. à soupe (30 ml) de câpres
1 conserve de 796 ml tomates broyées
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) de sucre
Préparation
Poisson
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Si ce n'est pas déjà fait, décongeler le poisson.
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Mettre 50 ml de sauce Puttanesca dans le fond d'un plat allant au four.
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Y déposer le poisson, couvrir de 100 ml de sauce et enfourner de 12 à 15 minutes.
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Saupoudrer de persil au moment de servir et accompagner le tout d'un plat de riz, de pommes de terre ou de pâtes.
Sauce Puttanesca
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Dans une poêle, à feu moyennement élevé, faire revenir les oignons dans l'huile pendant environ 3 minutes.
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Ajouter les anchois et poursuivre la cuisson pour 2 minutes.
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Ajouter l'ail, l'origan, les olives, les câpres et poursuivre la cuisson pour 1 minute.
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Ajouter la conserve de tomates broyées, l'eau, le sucre et laisser mijoter 15 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe un peu.
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Rectifier l'assaisonnement de la sauce.
Bon à savoir
La sauce Puttanesca peut être servie de différentes façons : sur des pâtes, sur une escalope de poulet poêlée, comme sauce à pizza, etc.
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