Poires chocolatées en papillotes

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 poires

100 g de chocolat à cuisson

2 citrons

250 g de noisettes concassées

Cannelle en poudre

100 ml de poire William

100 ml de crème 35 %

Préparation

  1. Peler les poires sans enlever les queues. Les couper en deux dans le sens de la hauteur. Retirer les coeurs et les pépins en incisant en carré, sur 1,5 cm de profondeur et 2 cm de coté.
  2. Les citronner légèrement pour éviter qu'elles noircissent.
  3. Dans un carré double de papier d'aluminium, disposer un lit de noisettes concassées et la moitié d'une poire. Garnir la cavité d'un morceau de chocolat et remettre une moitié de poire sur le dessus. Assaisonner de cannelle en poudre. Ajouter la crème et la Poire William. Refermer la papillote.
  4. Glisser les papillotes, toujours droites, sur le gril.
  5. Laisser cuire environ 15 minutes.

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