Poires Belle Hélène
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode
Ingrédients
4 demi-poires au sirop
4 boules de crème glacée à la vanille
120 g de chocolat amer ou mi-sucré
20 g de beurre
80 ml de crème à 35%
Préparation
- Égoutter les poires au sirop et les réserver au froid.
- Remuer dans un bol le chocolat et le beurre et couper en petits morceaux.
- Dans un bain-marie chaud, tiédir et faire fondre doucement le chocolat à l'aide d'une spatule.
- Lisser et rectifier l'onctuosité en ajoutant la crème. Maintenir au chaud.
- Dans chaque coupe à dessert, disposer une boule de crème glacée, puis poser la demi-poire dessus. Verser la sauce au chocolat sur le tout. Servir aussitôt.
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