Pogos végétariens maison

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Pogos végétariens maison

Ingrédients

8 tasses (2 l) d'huile de canola ou d’arachides

1 tasse (250 ml) de farine de maïs

¾ tasse (190 ml) de farine tout-usage

2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

Sel, au goût

¼ c. à thé (2 ml) de moutarde sèche

1 œuf

1 tasse (250 ml) de babeurre*

4 saucisses cuites de type Gusta**, coupées en deux portions égales

8 bâtons de bois

¼ tasse (60 ml) de moutarde jaune

Préparation

  1. Dans une friteuse, chauffer l’huile à 350°F (180°C).
  2. Dans un bol, combiner les deux farines, le sucre, la poudre à pâte, une pincée de sel, la moutarde sèche, l’œuf et le babeurre.  Fouetter pour obtenir une pâte de la consistance d’une pâte à crêpe.
  3. Enfiler chacun des morceaux de saucisse cuite sur un bâton en bois.
  4. Quelques-unes à la fois, tremper les saucisses dans la pâte à pogo et les déposer délicatement dans l’huile chaude.
  5. Laisser cuire entre 3 et 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  6. Retirer les pogos et les laisser égoutter sur un papier absorbant.

Servir avec la moutarde jaune et avec votre salade croquante préférée.

Bon à savoir

* Pour faire votre propre babeurre, combiner 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc à 1 tasse (250 ml) de lait écrémé. Laisser reposer 10 minutes.

** Voir la recette de Hot dog végé et salade de chou rapido

Conservation

Les pogos végétariens maison se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur et 1 à 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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