Pizza Tronchetto

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 pâte à pizza crue (400-500g)

1 boule mozzarella Di Buffala

1 1/2 tasse (375 ml) de provolone râpé

5 tranches fines proscuitto

Quelques feuilles roquette

Quantité suffisante huile d'olive

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Avant de faire la recette, il est préférable de laisser reposer de 2 à 3 heures la pâte à pizza à température ambiante.

  2. Préchauffer le four à 450 °F-500 °F.

  3. Fariner votre plan de travail et étaler finement le cercle de pâte (de 3 à 4 mm).

  4. Couper la mozzarella en bâtonnets réguliers.

  5. Disposer à la base du cercle, le fromage provolone et la mozzarella, refermer la pâte par-dessus et roulez en un petit boudin serré.

  6. Refermer hermétiquement chaque bout du boudin pour ne pas que le fromage s'écoule durant la cuisson.

  7. Enfourner 12 minutes sur une plaque de cuisson huilée.

  8. Au sortir du four, garnir le boudin des tranches de prosciutto surmontées de roquette et d'un nuage de provolone râpé.

  9. Ajouter un filet d'huile, saler et poivrer.

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