Pizza printanière confiture d'oignon, figues, bleu et roquette

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 croûte à pizza individuelle de préférence fine (maison ou du commerce)

1 oignon, finement tranché en demi-lunes

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de cassonade

3 figues fraîches, coupées en quartiers

Fromage bleu, émietté (au goût, pâte ferme de préférence)

Petite poignée roquette

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre sur un feu doux et y faire tomber l'oignon, au moins 20 minutes, en remuant régulièrement.
  2. Ajouter la cassonade en cours de cuisson, bien mélanger et poursuivre jusqu'à caramélisation (on cherche à obtenir des oignons très tendres, presque compotés).
  3. Laisser tiédir quelques instant, avant de tartiner une petite croûte à pizza de cette confiture d'oignon.
  4. Parsemer des quartiers de figues et de fromage bleu émietté au goût.
  5. Cuire au four (selon que votre croûte est fraîche ou non), soit selon les directives à l'endos de l'emballage, ou selon votre recette de pâte à pizza maison, ou encore, 5 minutes à 350°, puis 3 à 4 minutes sous le grill, si votre croûte est précuite ou si vous utilisez un type de pain naan, pita, etc.
  6. Laisser tiédir quelques minutes, parsemer de feuilles de roquette avant de servir.

Bon à savoir

Cuisson selon la croûte utilisée (voir instructions)

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